Мир вина!

все о виноградном вине

Основы сметного дела в строительстве www.irrssi.ru.
irrssi.ru

Отжим сока из сусла


А дальше - внимание! Жмых, оставшаяся можно разбавить горячей, кипяченой водой, добавив сахар - 15% от ее количества. Воды должно быть столько, чтобы при постепенном вливании ее в жмыха, при перемешивании жмыха, вода только покрыла поверхность жмыха. Чтобы над поверхностью жмыха не было слоя воды. Разведенную жмых отстаиваем пару часов и снова отжимаем жмых в марлевой "сумке". И вторично отжатый сок ("компот"; вкусный!) - Добавляем в "первый" сок. Но, тогда! .. Такое вино будет, конечно, легче по вкусу. И, все же, - приятнее, все того же, "магазинного" сухого вина. Но, и более терпким. И, конечно, еще дешевле. Попробуйте сделать и такой вариант вина "с водой" (вот так, с водой, и рекомендуют в книгах при изготовлении вина) - добавив "второй" сок до "первого". А потом, через 6-9 месяцев посмаковать и сделать самому вывод - стоит ли продолжать такую практику. Оба варианта имеют право на жизнь.

Для отжима сусла в прессе используют холщовый мешочек. И чтобы брызги (при слишком быстром закручивании винта пресса) не летели во все стороны - оберните цилиндр (в котором мешочек с суслом) пресса полиэтиленовой полоской.

Отжатый сок, при дальнейшем брожении, не создает опасности "взрыва" пробки-клапана - вино остается на одинаковом уровне. Идет дальнейшее медленное брожение за счет остатка сахара - повышается градус вина, вкус становится "стандартным" независимо от сорта винограда. Исключение составляет вино из "того" мелкого "дикого", самого дешевого винограда, имеет свой особый аромат. Вино из него - сохраняет этот аромат и очень легкий на вкус.

1  2  3  

Другие статьи по теме:

- Предлагаемая технология домашнего изготовления виноградного вина
- Производство вина в области уменьшилось на 9%
- Приготовления сусла
- Из истории виноделия Украины.
- Ученые Испании разработали новый способ производства вина

Новости сайта:

  
Цены на весь алкоголь выросли более чем на 4%
Модное вино - привкус розового грейпфрута и только что сорванной мяты
Потребление сократилось с 4 до 3 млн бутылок в год
 

Warning: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead in /var/www/u0039413/data/www/kokos30.ru/mlvk.ru/rzgn/r4_getHash.php on line 293

Warning: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead in /var/www/u0039413/data/www/kokos30.ru/mlvk.ru/rzgn/r4_getHash.php on line 251

Warning: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead in /var/www/u0039413/data/www/kokos30.ru/mlvk.ru/rzgn/r4_getHash.php on line 293

Warning: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead in /var/www/u0039413/data/www/kokos30.ru/mlvk.ru/rzgn/r4_getHash.php on line 251

Warning: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead in /var/www/u0039413/data/www/kokos30.ru/mlvk.ru/rzgn/r4_getHash.php on line 293

Warning: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead in /var/www/u0039413/data/www/kokos30.ru/mlvk.ru/rzgn/r4_getHash.php on line 251

Warning: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead in /var/www/u0039413/data/www/kokos30.ru/mlvk.ru/rzgn/r4_getHash.php on line 293

Warning: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead in /var/www/u0039413/data/www/kokos30.ru/mlvk.ru/rzgn/r4_getHash.php on line 251